苹果磅蛋糕

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前段时间买的几本中最吸引我的就是《德国式简单烘焙》封面的这个苹果蛋糕，总算有时间做了它来解馋。建议使用稍微有些酸甜的苹果来做这款蛋糕，苹果的酸味正好中和了蛋糕的厚重感，以至于口感不会太腻。家里有苹果的可以试试做做看，原方子加了柠檬皮屑，我忘记了没有加~~~我用的20厘米的不沾圆模。

苹果磅蛋糕的用料

无盐黄油 125g 细砂糖 125g
鸡蛋 3个 低筋面粉 200g
泡打粉 3g 牛奶 2~3大勺
苹果 2~3个

苹果磅蛋糕的做法

步骤1

黄油室温软化，冷藏的鸡蛋恢复至常温；
苹果磅蛋糕 的做法图解2

步骤2

黄油加细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白；
苹果磅蛋糕 的做法图解3

步骤3

鸡蛋逐个加入，每次加入后都要打到黄油顺滑再加入下一个，如果出现油水分离的状况可以加入少量面粉或者隔热水稍微加热一下，继续打发；
苹果磅蛋糕 的做法图解4

步骤4

低筋面粉和泡打粉过筛后分次加入到3中，
苹果磅蛋糕 的做法图解5

步骤5

用刮刀从底部搅拌至没有干粉；
苹果磅蛋糕 的做法图解6

步骤6

分次加入牛奶并搅拌均匀，用刮刀舀起面糊并往下滴，
苹果磅蛋糕 的做法图解7

步骤7

如果面糊自然滴落，说明浓度刚好，如果紧紧粘在刮刀上说明面糊过干，可以再加入牛奶调节；
苹果磅蛋糕 的做法图解8

步骤8

面糊倒入模具中，表面刮平；
苹果磅蛋糕 的做法图解9

步骤9

苹果去皮，切成4份，去核，切薄片；
苹果磅蛋糕 的做法图解10

步骤10

切好的苹果片均匀的摆在面糊表面；
苹果磅蛋糕 的做法图解11

步骤11

180度，烤45-50分钟。用竹签插入蛋糕拨出无面糊粘连，说明已经烤熟。出炉后无需倒扣

苹果磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 woainiliang 编写，未经授权不得转载

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