三色戚风

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戚风蛋糕可以说是难做的了，可是又抵挡不住它的诱惑，柔软细腻，三色戚风的话更是要花点小心思了，来一步一步的教你。

三色戚风的用料

低筋粉 75克 可可粉 9克
细砂糖 30克 色拉油 30克
蛋黄 3个 温水 40克
蛋清 4个 细砂糖 50克

三色戚风的做法

三色戚风的做法图解1

步骤1

取三个大碗，先将3克的可可粉倒入其中一个碗里，倒入10克的温水拌匀备用
三色戚风的做法图解2

步骤2

接着将6克的可可粉倒入另一个碗里，倒入20克的温水拌匀备用，第3个碗里倒10克温水
三色戚风的做法图解3

步骤3

再分别将三个碗里各倒入10克细砂糖，10克色拉油分别都拌匀
三色戚风的做法图解4

步骤4

接着分别将3个碗里各加入一个蛋黄搅拌均匀
三色戚风的做法图解5

步骤5

分别将3个碗里各筛入25克的低筋粉
三色戚风的做法图解6

步骤6

将筛好的低筋粉几个大碗分别拌匀备用
三色戚风的做法图解7

步骤7

蛋清先打发泡再分次倒入细砂糖快速打发至湿性发泡
三色戚风的做法图解8

步骤8

分别将3个大碗里加入等量打发的蛋白
三色戚风的做法图解9

步骤9

用刮刀分别翻拌均匀
三色戚风的做法图解10

步骤10

先各取一半装入模具里
三色戚风的做法图解11

步骤11

再将3个碗剩下的面糊颜色交错的装入模具里
三色戚风的做法图解12

步骤12

烤箱上下火175度预热5分钟，将模具放入烤箱中下层，烤40分钟左右用牙签扎进去取出牙签上面没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后立刻倒扣在冷凉架上，（或酒瓶上）
三色戚风的做法图解13

步骤13

彻底冷却后脱模即可
三色戚风的做法图解14

步骤14

这个简单一点吧 来自（巧厨烘焙）

三色戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 爱家焙_用爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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