蜜酿红枣软包

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宝贝徒弟寄过来的大红枣，香甜可口枣味浓郁，做到我大爱滴面包里！

蜜酿红枣软包的用料

中种面团：金像高筋面粉300克，牛奶220克，酵母4克，主面团：高筋面粉80克，盐两克，细砂糖5克，蜂蜜50克，无盐黄油25克，红枣75克，装饰高粉适量

蜜酿红枣软包的做法

蜜酿红枣软包的做法图解1

步骤1

中种材料准备好，常温牛奶里加入酵母拌匀，和高粉用筷子搅拌后搓团，室温发酵两倍大
蜜酿红枣软包的做法图解2

步骤2

和主面团搓成光滑的团
蜜酿红枣软包的做法图解3

步骤3

加入软化或隔水融化的黄油搓至扩展状态
蜜酿红枣软包的做法图解4

步骤4

红枣洗净去核
蜜酿红枣软包的做法图解5

步骤5

切成大小自己喜欢的粒加入面团

步骤6

搓至均匀

步骤7

盖上温暖处发酵两倍半大

步骤8

搓揉排气后分成两份，每份约375克左右，盖上醒发15分钟

步骤9

醒发后的面团

步骤10

取一个出来擀成方形

步骤11

上下折一次，像叠被子状

步骤12

往中间折

步骤13

翻过来

步骤14

两个都如此整好型放入垫油纸的烤盘中

步骤15

烤箱放碗热水，发酵一倍大后取出，筛高粉，再用锋利的刀片倾斜割几刀

步骤16

再翻过来割几刀，像菠萝状
蜜酿红枣软包的做法图解17

步骤17

烤箱190°预热，上下火20分钟
蜜酿红枣软包的做法图解18

步骤18

颜色刚刚好，时间到取出放架子上摊凉
蜜酿红枣软包的做法图解19

步骤19

切片，配杯咖啡
蜜酿红枣软包的做法图解20

步骤20

枣香浓郁又筋软的面包

蜜酿红枣软包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载

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