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口水鸡的做法
步骤1
鸡腿洗净，冷水入锅，放姜片和葱段，盖上盖子。煮开后转小火再煮5分钟，5分钟后关火焖15分钟左右，然后将鸡腿捞出放进冷水里泡个20分钟左右。（冷水浸泡鸡腿的照片忘拍了）煮鸡腿的汤水，可以去血沫，留出几大勺~后面加进红油辣椒面里很香的~
步骤2
在煮鸡腿的过程中，可以准备配菜~将黄瓜切丝，小葱切末，蒜切末；
步骤3
花生洗净沥干，冷油下锅，先小火慢慢炒，然后转大火炒1分钟，然后再转小火继续炒，直至花生炒熟炒脆~有香味~
步骤4
花生炒好晾凉；
步骤5
将炒好晾凉的花生碾碎备用；
步骤6
将花椒煸出香味，然后把花椒捞出不要，（我不喜欢咬到花椒的感觉。。。）然后继续将油烧热至冒烟；
步骤7
将烧至冒烟的热油倒入辣椒面中，搅匀，放蒜末、盐、生抽、香醋、鸡汤，再搅匀~这样~香香的红油就做好了；
步骤8
取一盘子，黄瓜丝铺底下，将鸡腿砍块码好铺在黄瓜丝上，再将做好的红油浇淋在鸡腿上，撒上花生碎、白芝麻和葱末即可~
步骤9
成品~口水鸡的烹饪技巧
煮好的鸡腿一定要浸泡在冷水中~鸡皮滑滑的~鸡肉嫩嫩的~凉凉的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-05
©本菜谱的做法由 揣着小梦想的林大宅 编写，未经授权不得转载
揣着小梦想的林大宅
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