什锦芝士虾丸

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什锦芝士虾丸的用料

虾 猪肉馅（有肥有瘦）
大头菜 胡萝卜
豌豆（豆） 玉米粒
姜 蚝油
盐 胡椒粉
淀粉 鸡蛋

什锦芝士虾丸的做法

什锦芝士虾丸的做法图解1

步骤1

所有主配料1
什锦芝士虾丸的做法图解2

步骤2

所有主配料2
什锦芝士虾丸的做法图解3

步骤3

所有主配料剁碎，虾不要太碎，带块，有嚼劲，胡萝卜一定碎点，因为会比较硬，不好熟，其他大小没太大关系，只是量别太多，不然不成丸
什锦芝士虾丸的做法图解4

步骤4

所有主配料剁碎，虾不要太碎，带块，有嚼劲，胡萝卜一定碎点，因为会比较硬，不好熟，其他大小没太大关系，只是量别太多，不然不成丸
什锦芝士虾丸的做法图解5

步骤5

肉馅➕除虾以外的所有原料➕盐，胡椒粉，搅拌均匀
什锦芝士虾丸的做法图解6

步骤6

➕鸡蛋，继续搅打上劲
什锦芝士虾丸的做法图解7

步骤7

➕淀粉，蚝油 如果掌握不了淀粉量，用羹匙一匙一匙加，每加一匙搅拌均匀，直到看着粘粘的不散，又不会太多，影响主料
什锦芝士虾丸的做法图解8

步骤8

之后根据虾的量，用馅，总体馅和虾的比例，最多不要超过1.5:1 最好是1:1，吃起来不会喧宾夺主
什锦芝士虾丸的做法图解9

步骤9

都搅好后做丸子，我是用保鲜袋剪成方形放馅摊平，再放芝士（家里只有宝贝的鳕鱼芝士条，切两段用的）可以使用马苏里拉或者喜爱的任何奶酪，揪住袋子周边，就成丸子了，放到刷了层橄榄油（别的油也行，菜叶也行）的盘子里
什锦芝士虾丸的做法图解10

步骤10

上锅蒸，上气后至少10分钟，要视里面配料而定，例如胡萝卜，给孩子吃多一会能容易咬一些 另外，也可以将胡萝卜碎先用油炒一下，晾凉，再和馅，有利于吸收营养
什锦芝士虾丸的做法图解11

步骤11

成品
什锦芝士虾丸的做法图解12

步骤12

剩下的肉馅我➕点豆腐，炸了一下，变成豆腐丸子了
什锦芝士虾丸的做法图解13

步骤13

成品
什锦芝士虾丸的做法图解14

步骤14

成品，因为奶酪问题，所以不是芝士拉丝那种
什锦芝士虾丸的做法图解15

步骤15

能看出来蒸的和炸的吧？看着还不错吧？快动手试试！

什锦芝士虾丸的烹饪技巧

肉馅一定不要超过虾的量，否则就不是虾丸了；所有配料都可以按照自己口味更换或改变用量，但是数量不要过大，否则和好后不抱团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 小兔美美哒美食坊 编写，未经授权不得转载

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