新疆大盘鸡

精品
4390 浏览 16 收藏
收藏
瑞瑞媛子
瑞瑞媛子
＋ 关注

作为西安人在乌鲁木齐也学会了新疆人爱吃的大盘鸡，老公喜欢吃大盘鸡拌面，自己也会经常做，我本人喜欢吃豆腐皮，今天就加了豆皮进去，也是另一番味道，不喜欢的可以不加

新疆大盘鸡的用料

小公鸡 1只 土豆 3个
螺丝椒 3个 菜籽油 适量
花椒 适量 小茴香 少许
干辣椒 少许 生姜 10g
大蒜 1个 豆皮 100g
八角桂皮 少许 郫县豆瓣酱 两勺
白砂糖 两勺 料酒 2勺
皮带面

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

小公鸡剁成大块，用凉水多洗几次，洗去血沫和脏东西
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆削皮切块泡水
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

辣椒，大蒜，八角桂皮茴香
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

炒糖色，待起泡泡时候稍微搅动一下，让泡泡起的多一点，也可不动
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

带泡起多后倒入鸡块，可以多次翻动，把鸡里边的水汽去掉，可以防止出来的鸡肉有草腥味不好吃
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入郫县豆瓣酱，所有调料一起翻炒
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

炒香后加入热水，淹过鸡肉
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

炖十分钟左右加入土豆和豆结，中火在闷煮15-20分钟，用筷子插土豆面了就可以加入辣椒在闷两三分钟就可以出锅了
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉吃的差不多了，就可以下皮带面了，我今天是买的面剂子，
新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

拌面
新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

做好的大盘鸡

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 瑞瑞媛子 编写，未经授权不得转载

新疆大盘鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

新疆大盘鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新疆大盘鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 新疆大盘鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活