轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g 牛奶 50g
黄油 30g 糖粉 45g
白醋 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

将所有材料称重，准备齐全。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶和奶油奶酪放入容器中，隔水加热。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入黄油，充分融化，不要见油花。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将三个鸡蛋黄分3次加入，搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉，搅拌均匀不要见疙瘩。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器搅打蛋清，先高速后低速。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

滴入几滴白醋，便于打发，分两次加入糖粉，打到湿性发泡，可拉出弯勾。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋清加入到刚才制作好的蛋糕糊中，不用都加进去，留三分之一即可。用刮刀划之字搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

六寸活底模具内壁涂抹食用油，贴上油纸方便脱模。
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱180度上下火预热5分钟。
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

在烤箱最下层放一烤盘，里边放入一半的温水，将蛋糕糊倒入模具，在桌上轻摔几下，将大的气泡排出，放入烤箱中层。170度上下火20分钟。
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

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轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

20分钟后调到190度上色10分钟，中间要一直观察，不要烤过火。
轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

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轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

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