经典红烧肉

1.4万 浏览 63 收藏
收藏
草莓奶昔冰
草莓奶昔冰 草莓奶昔冰
＋ 关注

老爸最爱吃肉，家里无肉不欢，每次回家老爸都会给我做各种肉肉，炖鸡肉，原味小羊排，酱牛肉.......哈哈太多了，但我最喜欢的就是红烧肉，老爸的红烧肉Q弹软糯呢，就连瘦肉部分也是入口即化，我先擦擦汗砬子，哈哈哈！今天做顿红烧，感谢老爸把强大的美食基因遗传给了我！

经典红烧肉的用料

五花肉 冰糖
香叶 大料
桂皮 葱
姜 蒜
生抽 老抽
料酒

经典红烧肉的做法

经典红烧肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解1

步骤1

全家福。五花肉切块，其余材料如图适量
经典红烧肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解2

步骤2

五花肉凉水入锅，烧开后撇去浮沫捞出，千万不要过凉水。
经典红烧肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解3

步骤3

锅中放适量油，油热放入冰糖，小火熬化，一定要小火，不然容易把糖熬糊
经典红烧肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解4

步骤4

熬制冰糖全化开，糖颜色变棕红，就可以准备下肉了。关于熬糖色，一定要小火熬，如果初学掌握不好火候，那宁可熬不到位也不要熬糊了，红烧肉的精髓就在此步骤了
经典红烧肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解5

步骤5

放入五花肉翻炒，炒至肉都裹上糖色，放入葱花和蒜翻炒几下爆香，就可以放水了
经典红烧肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解6

步骤6

加水一定要加热水，加热水，加热水！水加到肉的两倍量，最好避免中途加水，如果一定要加也要加热水。然后把香叶、大料、桂皮、姜全部放入锅里，大火烧10分钟后转小火炖大约30分钟加入十三香、盐调味，接着炖至约30左右，汤汁熬剩小量即可出锅啦
经典红烧肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解7

步骤7

出锅啦，肉！肉！
经典红烧肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解8

步骤8

老爸传授的经典红烧肉！

经典红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由 草莓奶昔冰 编写，未经授权不得转载
分类： MIJI

经典红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

经典红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典红烧肉#德国MIJI爱心菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 经典红烧肉#德国MIJI爱心菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活