红焖羊肉

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还记得初一那年暑假，我跟着老爸去石家庄，坐了一晚上的火车。中午我俩就找了家红焖羊肉吃了，只记得当时我俩吃了一锅肉，又涮了一堆菜在里面。还记得当时那顿花了一百来块呢，在当时也是高消费呀！如今，味道早不记得，只能依靠自己摸索，来找寻当时的味道了……

红焖羊肉的用料

羊肉 1000g 八角 2颗
小茴香 15g 大蒜 1头
姜 30g 盐 适量
红烧酱油 适量 开水 900g
料酒 适量

红焖羊肉的做法

红焖羊肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解1

步骤1

羊肉洗净切大块，羊肉最好选肥瘦都有的，我这个是朋友给的内蒙草原自己家养的羊，肥而不腻……大蒜剥好，姜切大块备用。
红焖羊肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解2

步骤2

锅上火，放适量食用油，油微热即可放入小茴香、八角、大蒜、姜块爆香。放入油就可以把这些调料放锅里，这样香味可以多多的被释放。
红焖羊肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解3

步骤3

把羊肉放锅里，注意不要有水哟。
红焖羊肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解4

步骤4

大火，翻炒均匀。提醒大家，油放的不能太少，那样炒出来的肉不香，特别柴。
红焖羊肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解5

步骤5

放入老抽，料酒，盐，翻炒均匀。
红焖羊肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解6

步骤6

加入开水，煮沸后，关火，倒入电高压锅里。
红焖羊肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解7

步骤7

我选的是排骨肉类档，时间30分钟。
红焖羊肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解8

步骤8

来个炖好后的肉肉特写……
红焖羊肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解9

步骤9

最后来个美化了的……今天太热，我用它做的面条料，我两岁半的儿子吃了两块肉，外加一大碗面条

红焖羊肉的烹饪技巧

1、我做的水放的很多，是想做红焖羊肉火锅来的，大家可以适当增减。建议大家，如果是冬天，来一个红焖羊肉锅也是很暖烘烘的选择呢。2、盐跟酱油大家可以适度增减，个人口味不同，我就不规定量了哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由 宝宝宝豆的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： MIJI

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