红烧大骨头

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红烧大骨头的用料

脊骨 根据人数确定 姜片 2片
葱 老抽
料酒 配菜 根据个人喜好
老干妈酱 蚝油
蒜瓣

红烧大骨头的做法

红烧大骨头的做法图解1

步骤1

脊骨用清水浸泡，除去血水
红烧大骨头的做法图解2

步骤2

清水浸泡后，取出，放入锅中，开水煮一分钟左右，除去血腥味，可在水中放适当料酒
红烧大骨头的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，温度上升后，加入葱姜蒜，爆炒，炒出香味
红烧大骨头的做法图解4

步骤4

加入脊骨爆炒，再适当放入料酒老抽蚝油
红烧大骨头的做法图解5

步骤5

爆炒

步骤6

加入开水，没过骨头，一定要开水，这样肉比较好吃

步骤7

放入老干妈辣酱，也可以根据个人喜好放入别的酱

步骤8

小火慢煮30分钟，期间要注意翻炒，不要糊锅
红烧大骨头的做法图解9

步骤9

30分钟左右，肉烂，可以加入配菜，我加的是冻豆腐和平菇，也可以放点辣椒配色

步骤10

煮5-8分钟，放入适当鸡精，盐，我没放盐，因为酱就很咸了
红烧大骨头的做法图解11

步骤11

起锅装盘

红烧大骨头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 励志做个好厨子 编写，未经授权不得转载

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