红烧肉焖鲍鱼

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妍妍叶子
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闺女最爱吃的一道菜，今天家长会受到表扬，拿这个奖励一下！

红烧肉焖鲍鱼的用料

五花肉 700g 鲍鱼 10只
土豆 1个 八角 2个
香叶 2片 丁香 1颗
桂皮 1段 干辣椒 2个
葱段、姜片、蒜瓣 适量 腐乳汁、红烧酱油、冰糖、生抽、白酒、腐乳汁、盐 适量

红烧肉焖鲍鱼的做法

红烧肉焖鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼正面切花刀，五花肉切麻将块，五花肉冷水下锅焯一下水，水开后撇去浮沫，鲍鱼开水下锅，稍微焯一下就盛出来控水。
红烧肉焖鲍鱼的做法图解3

步骤3

炒香后加入焯好的鲍鱼翻炒，加开水没过所有材料大火炖五分钟，转小火炖40分钟。
红烧肉焖鲍鱼的做法图解4

步骤4

加入土豆块，同时放盐调味，继续炖制10分钟，土豆变软开大火收汁。
红烧肉焖鲍鱼的做法图解5

步骤5

收汁时将洗净的鲍鱼壳开水中烫一分钟捞出摆盘。
红烧肉焖鲍鱼的做法图解6

步骤6

摆盘，上桌！
红烧肉焖鲍鱼的做法图解7

步骤7

成品！

红烧肉焖鲍鱼的烹饪技巧

1.鲍鱼要稍稍焯一下水；2.装饰用的鲍鱼壳要在水里烫一分钟；3.丁香放一颗就可以了，多了会影响肉的味道，也可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 妍妍叶子 编写，未经授权不得转载

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