樱花芒果芝士蛋糕

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Jackie球球
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第一次制作蛋糕 是母亲节的时候 制作了一个樱花芝士蛋糕 这次制作蛋糕是答应了给同事尝尝 最初打算制作芒果芝士蛋糕 做到芒果果酱层时 发现没有太多的装饰 影响美观 于是突发奇想 加做了樱花镜面层 增加美观

樱花芒果芝士蛋糕的用料

底层 消化饼干 160g
黄油 80g 芝士层
奶油奶酪 320g 白砂糖 80g
奶油 200ml 牛奶 80ml
蛋黄 2个 柠檬 半个
朗姆酒 18ml 芒果 1个
吉利丁片 4片 芒果果酱层
芒果 1个 白砂糖 30g
纯净水 50ml 吉利丁片 2片
镜面层 盐渍樱花 10g
雪碧 250ml 白砂糖 30g

樱花芒果芝士蛋糕的做法

樱花芒果芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材：白砂糖我用搅拌机打成的糖粉 为了能有更快的跟材料融合 有更好的口感 好多食材没拍上去 制作时发现漏买了柠檬 所以柠檬我用的是自己泡的蜂蜜柠檬 味道更加适中一些
樱花芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

消化饼干用擀面杖碾压成粉状 也可以用搅拌机打成粉末
樱花芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油80g 隔水化开 与消化饼干混合 充分搅拌均匀
樱花芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将混合物倒入8寸蛋糕模具 压实 放入冰箱冷藏30分钟
樱花芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片4片 用清水泡开 奶油奶酪320g可以提前拿出 切成小块 自然化开 也可以隔水融化 加入白砂糖80g 用打蛋器打发 加入蛋黄2个 继续打发 再加入少许柠檬汁 朗姆酒18ml 搅拌均匀 奶油200ml 加入牛奶80ml 加热 （注意加热温度不宜过高）加入泡开的吉利丁片 搅拌 使吉利丁片充分融化 芒果切成小丁 将奶油和打发好的奶油奶酪 三样 倒在一起 搅拌均匀
樱花芒果芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将搅拌好的奶油奶酪倒入模具内 轻震模具 将小气泡排出 放入冰箱冷藏5小时
樱花芒果芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

吉利丁片2片 清水泡开 隔水融化 将一个芒果 取肉 加入30g白砂糖 增加甜度（因为我准备的芒果不是很熟）用搅拌机打成芒果浆 加入50ml纯净水 加入融化的吉利丁片 搅拌均匀 倒入模具内 轻震模具 排出小气泡 放入冰箱 冷藏2小时
樱花芒果芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

樱花用清水浸泡5分钟 再用纯净水浸泡2小时（也可以用温水浸泡 切记不要用过热的水浸泡 以免温度过高 樱花颜色变淡）
樱花芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

吉利丁片2片 用清水泡开 250ml雪碧加30g左右的白砂糖 加热 再加入吉利丁片 搅拌均匀 待雪碧冷却 方可加入模具 再摆上泡好的樱花（为了防止镜面层的樱花在放入冰箱的过程中 到处漂游 最后一步 我是在冰箱里完成的 当然 也可以等镜面层稍稍凝固 再将模具移入冰箱） 冷藏3小时以上（我是晚上做的 冷藏了一晚上 口感更好）
樱花芒果芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

哈哈 这就是成品啦 还没脱模 脱模具的时候 大家找一个杯子 垫在活动模下方 用毛巾擦拭模具外壁 再轻轻脱下模具 好看又好吃的蛋糕就做好啦
樱花芒果芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

上传一张母亲节制作的蛋糕 脱完模 就是这样的

樱花芒果芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 Jackie球球 编写，未经授权不得转载

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