酸奶戚风

5298 浏览 16 收藏
收藏
淘乐小厨
淘乐小厨
＋ 关注

这个蛋糕，要把我气疯了，做了多少次，都是要么长不高，要么回缩厉害！真的是能把人气疯的蛋糕！

酸奶戚风的用料

低粉 90g 鸡蛋 4个
细砂糖蛋黄糊用 20g 细砂糖蛋白用 60g
植物油 50g 酸奶 67g

酸奶戚风的做法

酸奶戚风的做法图解1

步骤1

原材料如图
酸奶戚风的做法图解2

步骤2

蛋白，蛋黄分离，盆要无水无油
酸奶戚风的做法图解3

步骤3

将酸奶，油搅拌至水油融合，加入糖继续搅拌至糖融化！加入蛋黄搅拌！
酸奶戚风的做法图解4

步骤4

筛入低粉，搅拌至无颗粒面粉，不要过度搅拌！以免起筋！
酸奶戚风的做法图解5

步骤5

蛋白用电动打蛋器低速打至泡泡成鱼眼大小加入1/3的细砂糖；中速打发，至起纹路加入1/3细砂糖；中速打发，约1分钟加入最后1/3的糖！
酸奶戚风的做法图解6

步骤6

打至如图就可以了！
酸奶戚风的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白至蛋黄糊盆，切拌，至融合！
酸奶戚风的做法图解8

步骤8

取2/3继续切拌，（剩下的这一部分应该是倒在蛋白里面切拌，我蛋白盆小，不好倒，就直接取的）
酸奶戚风的做法图解9

步骤9

拌好的糊放入戚风模具里.轻摔3下，振出气泡！
酸奶戚风的做法图解10

步骤10

中层，170度，上下火40分钟！
酸奶戚风的做法图解11

步骤11

成品
酸奶戚风的做法图解12

步骤12

成品2

酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 淘乐小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

酸奶戚风的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸奶戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 酸奶戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活