青椒水煮鱼

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今天在街上看到鲫鱼活蹦乱跳的，非常新鲜，于是买回来尝试做做

青椒水煮鱼的用料

鲫鱼 1条 青椒 2个
大蒜 3颗 姜 2片
菜籽油 20ml 生粉 适量
盐 适量 豆瓣酱 1勺
醋 1勺

青椒水煮鱼的做法

青椒水煮鱼的做法图解1

步骤1

在买鱼的时候让人将鱼鳞和内脏清理干净，这样自己回家来就轻松多啦，将没处理干净的地方清洗干净，放置备用
青椒水煮鱼的做法图解2

步骤2

大蒜，姜，青椒切丝备用
青椒水煮鱼的做法图解3

步骤3

生粉涂抹于鱼的全身
青椒水煮鱼的做法图解4

步骤4

锅中放油，油热后将鱼从锅边滑下，避免油溅出，煎好一面再翻另一面
青椒水煮鱼的做法图解5

步骤5

鱼煎到两面金黄，放入豆瓣酱，青椒，蒜，姜，稍微用油炸一会就可放入清水，水量大概到鱼身的二分之一出
青椒水煮鱼的做法图解6

步骤6

鱼汤煮开后，根据口味放适量的盐，有的豆瓣酱本身比较咸，可以不放盐，鱼汤煮开3-5分钟后，放入一勺醋
青椒水煮鱼的做法图解7

步骤7

出锅

青椒水煮鱼的烹饪技巧

鱼洗干净后一定要用生粉涂抹鱼身，否则在煎鱼的过程中，油超级喜欢溅出来，别问我怎么知道的，手上的疤还在呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 如此而已lm 编写，未经授权不得转载

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