香酥鲫鱼

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小鲫鱼营养丰富，味道鲜美，就是刺太多，炸着食用又耗油耗时，一下方法不但能省油省时，还能避免被油爆

香酥鲫鱼的用料

小鲫鱼 8条 豆鼓 适量
油 200g 盐 一小匙
剁辣椒 一小勺 姜 2片
大蒜 2粒 鸡精 一小匙
香油 适量 玉米淀粉 20g

香酥鲫鱼的做法

香酥鲫鱼的做法图解1

步骤1

小鲫鱼去腮和肚，洗净，腌制适量的盐。
香酥鲫鱼的做法图解2

步骤2

放入锡纸包裹的烤盘里，220°烤12分钟。
香酥鲫鱼的做法图解3

步骤3

玉米淀粉兑水30g，将小鱼放入泡一泡，注意不要让鱼肚子里积淀粉水。
香酥鲫鱼的做法图解4

步骤4

油锅加热，放入小鱼炸至两面金黄（这时的小鱼特别好炸，不会粘锅，又很完整）
香酥鲫鱼的做法图解5

步骤5

取出摆盘。
香酥鲫鱼的做法图解6

步骤6

将姜蒜剁辣椒豆豉一起下锅，炒香加点点水，放入鸡精（想鲫鱼更入味，就把鱼倒入小煮1分钟）出锅时撒上葱和香油，美味的小鲫鱼完工了

香酥鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 旋风莱西 编写，未经授权不得转载

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