香辣紫苏小龙虾

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本人川菜粤菜厨师，从事厨师行业8年以上，请大家关注我。下面这道菜是周末我跟女朋友去逛街买的小龙虾做的，味道新颖，香辣可口，做法简单，我用的是电饭锅

香辣紫苏小龙虾的用料

主料:小龙虾 700克左右 紫苏 10片
生抽 适量 辣椒酱 适量
生姜 适量 大蒜子 适量
料酒 适量 八角 5个
香叶 5片 十三香麻辣鲜 适量
干辣椒 10个

香辣紫苏小龙虾的做法

香辣紫苏小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾买回来清洗干净，用刷子把龙虾腹部刷干净，龙虾放锅里焯水备用
香辣紫苏小龙虾的做法图解2

步骤2

准备小料，姜切块，蒜子用刀拍破，紫苏一片片摘下来，干辣椒一切成2段备用
香辣紫苏小龙虾的做法图解3

步骤3

锅烧热放入姜 蒜 紫苏爆香，依次放入八角，香叶，干辣椒炒出香味 放入加工好的龙虾翻炒一会（炒一会再焖会更香）倒入高汤（可以用清水代替）两碗，刚好淹过小龙虾 加入调料:生抽，辣椒酱，麻辣鲜，料酒。大火烧开改中小火焖煮30分钟左右，待汤汁收的差不多即可出锅。
香辣紫苏小龙虾的做法图解4

步骤4

一盘香辣可口的小龙虾就可以上桌了，这香味整栋楼都闻得到

香辣紫苏小龙虾的烹饪技巧

焖煮龙虾时点上几滴白酒香味更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 祥厨 编写，未经授权不得转载

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