腊味煲仔饭

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腊味煲仔饭的用料

大米 200克 腊肠 100克
腊肉 50克 嫩芥蓝 3根
生抽 30ml 白砂糖 5克
老姜 5克 料酒 15ml

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备食材 原料：大米200克，腊肠100克，腊肉50克，嫩芥蓝3根，生抽30ml，白砂糖5克，老姜5克，料酒15ml
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

大米淘洗干净
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

将大米充分沥干
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

大米倒入砂锅中，加入适量水（以没过大米2cm为宜），浸泡10分钟。
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

广东腊肠斜切成片
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

腊肉切成薄片。将切好的腊肠和腊肉片放入凉开水中浸泡5分钟，捞出备用。
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

往浸泡大米的砂锅中调入油，搅拌均匀，盖上砂锅盖子，不要将盖子全部盖严，可用筷子将盖子一边翘起，然后将砂锅放入蒸盘中，移入方太蒸箱，蒸制30分钟。
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

取出砂锅，打开盖子，将浸泡后的腊肠片和腊肉片依次摆在蒸至八成熟的米饭上，盖上盖子，重新将砂锅放回蒸箱，再加热2分钟。
腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

将生抽、老抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，拌匀，放上汆烫过的小油菜即可。

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 碗里碗外_cooking 编写，未经授权不得转载

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