鲜肉荠菜锅贴

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早上出去遛弯，看到一片海棠花，视线移不开了，便跑下去拍照。 照片拍好了，发现地上有一片荠菜，呀，脚更是挪不开了。心中想的全是荠菜做的美味。 没有工具，随便找了个树枝，便开始挖荠菜。没有多大工夫，便挖了一盆子。 荠菜好挖却不好洗，一个叶子一个叶子地洗，直洗了一上午。时间不多了，便做了锅贴，简单、方便，香脆。

鲜肉荠菜锅贴的用料

五花肉 100克 中筋面粉 300克
荠菜 100克 盐 适量
香油 适量 胡麻油 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
花椒粉 适量 十三香 适量
酱油 适量 葱 适量
蒜 适量 姜 适量

鲜肉荠菜锅贴的做法

鲜肉荠菜锅贴的做法图解1

步骤1

猪肉切块与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅，放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、十三香、胡椒粉、盐拌匀。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解2

步骤2

荠菜洗好。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解3

步骤3

将荠菜放到开水中烫一下。捞出过凉。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解4

步骤4

将荠菜切碎，放到肉馅中拌匀。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解5

步骤5

最后放上香油拌匀。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解6

步骤6

面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。取面团取出来搓成长条。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解7

步骤7

切成小剂子。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解8

步骤8

将剂子按扁。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解9

步骤9

取一剂子擀成圆片。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解10

步骤10

取一圆片，中间放入馅料。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解11

步骤11

像包饺子一样，将中上部捏紧，两边留口。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解12

步骤12

冷锅冷油，将锅贴摆放在锅中，开火，慢慢煎。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解13

步骤13

倒入少量清水，盖上锅盖慢慢煎到锅中水全部干为止。
鲜肉荠菜锅贴的做法图解14

步骤14

煎好的锅贴。

鲜肉荠菜锅贴的烹饪技巧

1.锅贴就像包饺子一样，比较好操作。 2.煎的时候，如果怕底部糊，要慢慢煎，多转动锅子，让底部受热均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 红果果0000002 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 香 咸 烙

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