芝士蛋糕（7寸）

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这个配方我参考了包括君之还有其他人的方子、因为自己只有7寸的模子，第一次尝试就很成功，所以和大家一起分享，如果觉得6寸太小，8寸又太大，不如试一下这个比例的配方哈！！！

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 170g 鸡蛋 3个
动物性淡奶油 70g 低筋面粉 35g
玉米淀粉 10g 酸奶 100g
砂糖 70g 消化饼干 130g
黄油 70g

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕（7寸）的做法图解1

步骤1

将饼干用手掰成小块放入保鲜袋，用擀面杖碾碎～～
芝士蛋糕（7寸）的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化成液态，倒入碾碎的饼干内～～
芝士蛋糕（7寸）的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后，将饼干放入蛋糕模的底部压实～～
芝士蛋糕（7寸）的做法图解4

步骤4

准备芝士糊，将奶油奶酪、酸奶、淡奶油隔水溶化搅拌成糊状
芝士蛋糕（7寸）的做法图解5

步骤5

芝士糊打顺滑后加入三个鸡蛋黄，搅拌均匀，筛入玉米淀粉以及低筋面粉搅拌，然后后放入冰箱冷藏
芝士蛋糕（7寸）的做法图解6

步骤6

芝士糊放入冰箱后，准备打发蛋白，将砂糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发至接近硬性发泡～～
芝士蛋糕（7寸）的做法图解7

步骤7

将芝士糊和打发的蛋白分两次翻拌混合～～不可打圈，蛋糕模内部涂上一层黄油，再将芝士糊倒入蛋糕模内
芝士蛋糕（7寸）的做法图解8

步骤8

水浴法烤制，150度烤制65分钟即可
芝士蛋糕（7寸）的做法图解9

步骤9

一开始担心量太多了，但是因为面粉含量不多，烤完回缩后，看着量很合适。自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时后再品尝哈！！

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 zwjing 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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