水果燕麦面包（汤种法）

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给孩子买的水果燕麦，孩子不爱吃，拿出来做面包味道不错，孩子喜欢。

燕麦面包的用料

高筋面粉 225克 牛奶 90克
盐 2克 白砂糖 40克
鸡蛋 40克 耐高糖酵母 3克
黄油 25克 高筋面粉（汤种材料） 27克
开水（汤种材料） 27克 水果干 30克
燕麦片 适量

燕麦面包的做法

水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解1

步骤1

先来做汤种，汤种我一般是前一天晚上做好，放冰箱冷藏一夜，第二天用。汤种采用的是1:1汤种法，水用的开水，方法是：将面粉加入开水，一边加开水一边搅拌。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解2

步骤2

汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解3

步骤3

第二天取出汤种，将汤种和主面团材料一起放进面包机，启动面包机标准菜单进行揉面。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解4

步骤4

准备水果干和燕麦，水果干是从水果燕麦里挑出来了的果干。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解5

步骤5

面包机提示放果料时把水果干放入面包机里（可以提前把果干放在果料盒里，这样可以自动撒果料）
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解6

步骤6

揉面结束后，面团的拉膜图片。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解7

步骤7

将面团整圆放入面包机里进行基础发酵，时间设定为30分钟。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解8

步骤8

30分钟后面团发大到2倍大。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解9

步骤9

取出面团，进行排气，然后将面团平均分成6份，盖保鲜膜进行醒面15分钟
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解10

步骤10

醒面结束后，取一块面团擀圆，翻面像包糖三角一样捏成三角形，收口处捏紧。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解11

步骤11

将收口处压在下方。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解12

步骤12

其它面团也同样方法整形好，放入烤盘。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解13

步骤13

放入烤盘进行二次发酵，时间为30分钟，面团发到2-3倍大。（二发时烤箱中放入一碗温水）
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解14

步骤14

发酵完成后取出面包，表面刷蛋液，撒上燕麦片。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解15

步骤15

用刀割出花纹。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解16

步骤16

放入提前预热好的烤箱中，温度为170度，时间为20分钟。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解17

步骤17

烘烤结束后取出面包。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解18

步骤18

.放在烤网上晾凉。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解19

步骤19

成品图。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解20

步骤20

切开内部图片
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解21

步骤21

味道很好吃。
水果燕麦面包（汤种法） 的做法图解22

步骤22

早餐不错的选择。

燕麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

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    / 23 水果燕麦面包（汤种法） 的做法步骤

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