泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）

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Sylvie玄乐味
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不知道有多少人是从一道冬阴功汤开始了解东南亚菜的。在泰语里面，tom yum（冬阴）是酸辣的意思，而kung（功）就是虾。今天下雨很阴冷，做一道酸酸辣辣，鲜香浓郁的冬阴功汤～让整个人都暖起来吧！

泰式酸辣虾汤的用料

鲜虾（竹节虾） 约150g 番茄 1只
草菇（没买到草菇换成口蘑） 四只 小米辣 两只
大香菜 几根 椰浆 30-50ml
鱼露 2汤匙 泰国虾酱 1茶匙
香茅 4小根（只留根部，剥开） 高良姜 两片
柠檬叶 2-3片 红葱头（干葱） 5-6小只
冬阴功汤料 半块 青柠 半个

泰式酸辣虾汤的做法

泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解1

步骤1

东南亚菜就是香料多。
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解2

步骤2

先把原料准备一下～虾头拔掉待用，去除虾线。番茄切块，大香菜切段。口蘑（或者草菇可以根据个人喜好切片或一切二，一切四等。
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解3

步骤3

锅中放入适量油，把虾头半煎炸至虾油虾脑充分释放～
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解4

步骤4

然后把虾头挑出，小火煸香香茅高良姜和红葱头
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解5

步骤5

加入水约400-500ml
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解6

步骤6

水开后下入番茄块
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解7

步骤7

水再开时放入三片柠檬叶，半茶匙虾酱，2汤匙鱼露，半块汤料（一小盒里是两块，用到其中一块的一半即可）
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解8

步骤8

小火焖煮10分钟，到番茄有点软烂了，下入口蘑片
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解9

步骤9

两汤匙椰浆约30ml（如果喜欢浓郁椰子口味可以多加一些至50ml。
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解10

步骤10

放入虾和小米辣，煮2分钟即可。
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解11

步骤11

最后再挤入半个青柠汁～尝一尝，不咸再加点盐（应该已经够咸啦！）
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解12

步骤12

盛到碗里加入一些大香菜段即可！色泽红亮，不只是番茄哦，虾头也贡献了自己的一份力量！浓浓的香料味道令人食欲大开～海鲜菌类的优质蛋白，蔬菜柠檬的丰富维C，不仅美味，营养搭配也是非常合理的！
泰式酸辣虾汤--东南亚的异国香（4）的做法图解13

步骤13

谢谢大家的观看！

泰式酸辣虾汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

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