【女王厨房】蓝莓黑芝麻麻花包

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表面刷蛋黄蜂蜜水 上下火180度 中下层 18min

麻花包的用料

黑芝麻酱 30 温水 40
鸡蛋 50 高粉 160
细砂糖 15 黄油 15
酵母 2 盐 1
蓝莓干 适量

麻花包的做法

【女王厨房】蓝莓黑芝麻麻花包的做法图解1

步骤1

后油法——除了黄油外所有材料混合成为面团后 慢慢加入软化黄油 出现图中薄而有韧性的手套膜即可 然后室温发酵至两倍大
【女王厨房】蓝莓黑芝麻麻花包的做法图解2

步骤2

排气后 平均分9分 滚圆 盖保鲜膜松弛15min 不要忽略这个步骤 否则影响后续整形
【女王厨房】蓝莓黑芝麻麻花包的做法图解3

步骤3

取剂子 中间放一些蓝莓干
【女王厨房】蓝莓黑芝麻麻花包的做法图解4

步骤4

包汤圆方法收口
【女王厨房】蓝莓黑芝麻麻花包的做法图解5

步骤5

搓成长条 每三个在一起 头尾记得捏紧
【女王厨房】蓝莓黑芝麻麻花包的做法图解6

步骤6

编制麻花辫
【女王厨房】蓝莓黑芝麻麻花包的做法图解7

步骤7

入纸膜 二发1.5倍大即可 表面刷蛋黄蜂蜜水 上下火180度 中下层 18min

麻花包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-27

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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