剁椒鱼头

精品
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超喜欢吃这道菜,于是就想着自己学做,试做了几次,越来越熟练了,味道也越来越好了,给大家参考下。

剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 大蒜 适量
适量 泡椒 多点
大葱 4根 红尖椒 适量
剁椒 适量 料酒 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

盘底放上姜片,葱段做准备。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

鱼头收拾干净,我喜欢带点鱼肉,不然不够吃呐
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

先到上料酒,再均匀抹上胡椒粉,再用盐均匀腌制30分钟
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

腌好后,撒上葱段,姜,多放点没事,就是要祛腥味的。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

蒸锅预热,蒸5-10分钟。
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

乘着蒸鱼的时候,准备调料,各种椒椒上
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

我家没有那么大的盘,所以鱼分两份,调料也多点。
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

剁剁剁
剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

5分钟后,把蒸好的鱼拿出来倒掉腥水(倒干净哦,不然会腥哦)我习惯把姜,葱段塞到鱼身下,不影响味道哦。
剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

把葱姜辣椒放锅里煸香,装盘子里,等下用。
剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

先铺上葱姜辣椒末,再上泡椒,再上妈咪自己腌的剁椒,因为这些就是咸的,所以不用放盐了,多放点好吃
剁椒鱼头的做法图解12

步骤12

蒸锅蒸大概30分钟,出锅后撒上一点小葱段,锅里热油均匀浇上,完美
剁椒鱼头的做法图解13

步骤13

大功告成啦(其实蒸好后盘里有水,我倒掉了,怕水太多影响味道,其实我错啦,倒没了反而味道太淡了,小伙伴不要学我哦)整体不错哦,一点腥味没有,正式升级为本人的拿手菜啦。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-27

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