四川剁椒鱼头

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周末休息在家，上菜场买了个花鲢鱼鱼头分了2次做，一半做了鱼头汤一半用剁椒蒸了！

剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头 半个 剁椒 适量
色拉油 适量 料酒 3勺
蒸鱼豉油 2勺 盐 少许
葱 2棵 白胡椒粉 少许
姜片 6片

剁椒鱼头的做法

四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

鱼头处理干净沥干水分放入盆中，加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右
四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

把姜片和葱白段垫在盘底
四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

把腌制好的鱼头放在姜片葱段上
四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

加入适量的剁椒
四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

锅中加入适量的清水煮沸后，放入鱼盆加盖大火蒸10分钟
四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

时间到
四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

取出鱼盆把里面的汤汁倒
四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

加入切好的葱花和蒸鱼豉油
四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

小锅中加热适量的油后，淋在葱花上爆香
四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

成品图

剁椒鱼头的烹饪技巧

如果喜欢蒜味的还可以加点蒜末一起爆香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 湘菜 中国菜 蒸 爆

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