剁椒鱼头

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香草126
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剁椒鱼头是个人非常喜欢的一道菜，现在外面有现成的剁椒卖，直接放在鱼头上蒸就可以了，非常简单。但我还是喜欢自己做剁椒，享受这个制作的过程也可以调自己喜欢的味。

剁椒鱼头的用料

鱼头（大） 一个 小米椒 适量
野山椒 适量 葱 2根
大蒜 8瓣 姜 1块
小葱 少许 料酒 3勺
胡椒 1小勺 糖 少许
鸡精 适量

剁椒鱼头的做法

步骤1

鱼头洗净抹上盐，料酒，胡椒粉，加入葱段和姜片一起腌制30分钟以上。

步骤2

锅里放油爆下葱段成葱油。

步骤3

分别把辣椒跟蒜一起剁碎，加入适当的盐，鸡精调味。最后加入上一步的葱油调好。

步骤4

腌好的鱼头平放在盘子里，把剁椒盖在上面，根据鱼头大小上火蒸12-15分钟。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

取出撒上小葱花，即可享受美味！ 尝尝，味道鲜美，开胃可口哟！

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 湘菜 蒸 微辣 中国菜

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