复刻版五道口枣糕

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Jenniferfcl
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方子是按米二乔的改的～

枣糕的用料

枣泥 360g 红糖 135g
白砂糖 85g 黄油 150g
红茶粉 5g 低筋粉 260g
高筋粉 25g 鸡蛋 3个
香草精 几滴 小苏打 3g
盐 1g

枣糕的做法

复刻版五道口枣糕的做法图解1

步骤1

取210g枣肉（人工取核，累死我了），加入适量清水，基本能够没过枣面即可，上锅蒸熟。为了确保水量不增加，入锅之前蒙上保鲜膜
复刻版五道口枣糕的做法图解2

步骤2

蒸熟之后用破壁机打成枣泥，最后取了360g，放凉待用
复刻版五道口枣糕的做法图解3

步骤3

蒸枣的时候可以取出无盐黄油，切小块，室温软化至可以用蛋抽搅拌
复刻版五道口枣糕的做法图解4

步骤4

黄油中加入红糖，白砂糖搅拌均匀
复刻版五道口枣糕的做法图解5

步骤5

逐个加入鸡蛋，香草精，搅拌均匀
复刻版五道口枣糕的做法图解6

步骤6

加入枣泥，搅拌均匀
复刻版五道口枣糕的做法图解7

步骤7

加入红茶粉，搅拌均匀（红茶粉是提香用的）
复刻版五道口枣糕的做法图解8

步骤8

称量出低筋粉，高筋粉，小苏打及盐，混合均匀
复刻版五道口枣糕的做法图解9

步骤9

分次将混合粉类筛入枣泥糊，用刮刀切拌均匀
复刻版五道口枣糕的做法图解10

步骤10

烤箱170度预热，将蛋糕糊倒入烤盘（28*28）
复刻版五道口枣糕的做法图解11

步骤11

170度40分钟出炉啦

枣糕的烹饪技巧

枣泥糕是闺蜜们的最爱，被点单无数次，总算下定决心把方子改出来了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 Jenniferfcl 编写，未经授权不得转载

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