啤酒鸭

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巫芜妩勿
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好吃不过家常菜~

啤酒鸭的用料

鸭 半只 啤酒 1罐
姜 5片 大蒜 1个
干辣椒 2~3个 桂皮 少量
八角 3个 香叶 3片
老抽 1勺 料酒 1勺
糖 1勺 盐 适量

啤酒鸭的做法

步骤1

鸭肉洗干净，沥干水，砍件，皮分开切（鸭皮很多油）~

步骤2

鸭肉冷水下锅焯水，放两片姜、倒入料酒去腥，水沸后捞出沥干水~（焯下水沥干炒的时候才没那么水出）~

步骤3

桂皮、八角、香叶洗干净，蒜头去皮、轻拍，干辣椒洗干净切段~

步骤4

热锅放点油（防止粘锅）下鸭皮煎出油，然后放入八角、桂皮、香叶、姜蒜、干辣椒小火炒出香味~

步骤5

下鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉爆炒出油，然后放入老抽炒匀上色~

步骤6

加入适量的盐和白糖，炒均匀后倒入啤酒，加盖，大火烧开后转小火煮20分钟~
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

大火收汁即可~

啤酒鸭的烹饪技巧

料酒去腥；啤酒用易拉罐的一瓶刚刚好~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-29

©本菜谱的做法由 巫芜妩勿 编写，未经授权不得转载
分类： 江西菜 中国菜

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