红豆辫子面包

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上周末做了很多红豆沙，想吃得爽还属红豆面包，特意做了这款可以任性多放红豆又有颜值的辫子面包，咔咔！

红豆辫子面包的用料

高筋面粉 420g 全麦粉 80g
细砂糖 50g 盐 6g
干酵母 5g 蛋液 50g
牛奶 200ml 黄油 30g
蜜豆红豆沙 400g

红豆辫子面包的做法

红豆辫子面包的做法图解1

步骤1

所有材料称重，黄油和豆沙以外的材料放入搅拌缸，搅拌过程中慢慢倒入牛奶，以免面团过稀，蛋液留下碗底一点，以备烤之前刷表面用。
红豆辫子面包的做法图解2

步骤2

面团成型后，加入黄油继续搅拌至出膜。（我这次和的面就有点稀，正常搅拌缸内不会有面附着在内壁上）
红豆辫子面包的做法图解3

步骤3

所幸不影响接下来的一次发酵，约40分钟面团2倍大，中间用手指按一下，不塌陷不回缩。
红豆辫子面包的做法图解4

步骤4

移至大硅胶垫上稍稍排气，滚圆，均匀分成两份。
红豆辫子面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜或纱布松弛10分钟。
红豆辫子面包的做法图解6

步骤6

面团擀成厚的正方形，长度等于面包模具的长边，把红豆沙和蜜豆拌匀，放在面片中间，摆成长条形，两边的面用塑料刮刀切成等宽的条形，左右左右的搭在红豆沙上包好。
红豆辫子面包的做法图解7

步骤7

第一个做好了放在磅蛋糕模具中，盖保鲜膜进行二次发酵。
红豆辫子面包的做法图解8

步骤8

另外一个面包模具比较宽，所以做了两条小辫子，摆好进行二次发酵。
红豆辫子面包的做法图解9

步骤9

约30分钟后，烤箱预热170度，将预留的蛋液刷在面包表面。
红豆辫子面包的做法图解10

步骤10

家里还有没吃完的南瓜子，也撒了一些在面包表面，此步可省略。
红豆辫子面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热好，放入面包烤约30分钟，如果不喜欢面包太焦，可以在最后5分钟加盖锡纸。
红豆辫子面包的做法图解12

步骤12

烤好后立即脱膜，放烤架上晾凉。
红豆辫子面包的做法图解13

步骤13

满满的豆沙，看着就高兴^_^

红豆辫子面包的烹饪技巧

以上配方是两个大面包的分量，全麦粉也可以不加，换成等重量的高筋粉，但是不建议增加全麦粉的量，不然影响发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-29

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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