西葫芦猪肉馅水饺

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夏初正是西葫芦上市的季节，用来做馅包饺子很好吃，喜欢的亲们赶紧行动吧！

西葫芦猪肉馅水饺的用料

西葫芦 1个 猪肉馅 250g
面粉 500g 盐 3g
橄榄油 20g 酱油 3勺
料酒 1勺 五香粉 1g
水 葱 3颗
姜 1块

西葫芦猪肉馅水饺的做法

西葫芦猪肉馅水饺的做法图解1

步骤1

面粉加适量水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
西葫芦猪肉馅水饺的做法图解2

步骤2

肉馅加上剁碎的半棵葱、姜末拌匀，加1克盐，五香粉、酱油、料酒、橄榄油拌匀腌制半小时
西葫芦猪肉馅水饺的做法图解3

步骤3

将剩余的葱切成葱花，西葫芦去皮去瓤洗净擦成细丝，表面撒上剩余的盐，与葱花一起用刀剁碎
西葫芦猪肉馅水饺的做法图解4

步骤4

取一部分剁好的西葫芦馅，放在笼布上，捏住笼布边，将馅包在里面挤出多余的水分，依次挤好剩余的
西葫芦猪肉馅水饺的做法图解5

步骤5

挤好的馅倒入一个大盆中
西葫芦猪肉馅水饺的做法图解6

步骤6

将肉馅与西葫芦馅混合拌匀
西葫芦猪肉馅水饺的做法图解7

步骤7

将面团取出揉匀后切成小剂子，擀成薄皮，取一个包上馅，捏一下中间，再分别捏好两边，一个水饺就包好了，依次包好其余的放在洒了干粉的锅拍上
西葫芦猪肉馅水饺的做法图解8

步骤8

锅中放半锅水，水烧开后放入水饺，用铲子沿锅边和底部将水饺轻轻翻动一下，防止粘锅和互相粘连
西葫芦猪肉馅水饺的做法图解9

步骤9

水开后水饺上浮，此时点入一些凉水再烧开，如此反复三次直到水饺煮熟
西葫芦猪肉馅水饺的做法图解10

步骤10

用漏勺将水饺捞出，开吃吧！
西葫芦猪肉馅水饺的做法图解11

步骤11

美味

西葫芦猪肉馅水饺的烹饪技巧

肉馅最好先提前腌制入味，面葫芦易出水，剁馅时就撒上盐可以让水分提前流出，水饺下入锅后要及时翻动防止粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载

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