爆浆乳酪面包（平底锅版）

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身边有些好友会抱怨说我没烤箱没面包机又吃不到，每次我分享的时候总和我抱怨，最好是我能免费提供。好吃的东西要靠自己辛勤的劳动来获得，不要总想着不劳而获，当然我也不是一个很抠门的朋友，做的量多还是会送给朋友们的今天就分享下没有这些工具只需一个平底锅就能搞定的面包，而且奶油奶酪爆浆出来一口咬下去那滋味棒极了方子来自 Amanda，稍作改动，长草很久的一款无需烤箱的面包。可以做8个爆浆乳酪面包，奶油奶酪中的糖粉含量已经减到最低，如果喜好偏甜的就加到80-100g，不宜在多了；喜欢其他口味的内陷也可以适当加入可可粉、抹茶粉等，快来试试吧

爆浆乳酪面包的用料

高筋面粉 250g	白砂糖 45g
盐 1g	酵母 1小勺
牛奶 125g	鸡蛋 1个
黄油 60g	奶油奶酪 150g
糖粉 55g

爆浆乳酪面包的做法

步骤1

除黄油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包机桶内，启动和面程序，和成有延展性的面团

步骤2

将室温软化过的黄油分两次加入面团中，每加入一次都要揉至面团彻底吸收黄油

步骤3

和好的面团放入一个碗中盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

步骤4

将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合

步骤5

用手动打蛋器打至顺滑后放入冰箱冷藏备用

步骤6

取出发酵好的面团

步骤7

排气，并分割成8份

步骤8

将每一份面团滚圆，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟

步骤9

取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片，包入2勺乳酪馅，将接口处捏紧

步骤10

将包好的其中4个乳酪包放入平底锅中（锅内放一张油纸），盖上锅盖再发酵20分钟，剩余的4个乳酪包也放在油纸上盖上保鲜膜室温发酵

步骤11

发酵好的面团，开最小火，盖上锅盖煎烤6分钟左右

步骤12

待一面略黄，小心地翻面，盖上锅盖再继续煎烤约6分钟，直至另一面也上色即可

步骤13

刚出锅的乳酪面包放晾网上散热，待温热不烫口时就可以品尝美味了

爆浆乳酪面包的烹饪技巧

1、包入乳酪馅时接口处都捏紧，避免煎的时候露馅 2、翻面时要小心轻轻的，因为面包很软翻的暴力会破坏面包形状 3、出锅前轻轻戳面包侧面未上色的部分，有弹性就说明面包熟了，戳下去有小坑不回弹说明还没熟透要继续 4、也可以用烤箱来烘烤，预热180度，烘烤约15分钟左右，这个根据自己家烤箱的实际温度来烘烤 5、面包最好温热时候吃，口感最好，如果凉了放平底锅热热就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由甜心美好时光编写，未经授权不得转载

分类：西点烘焙小吃零食面包

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