妃娟中种醇奶吐司的做法

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方子改良于妃娟中种醇奶吐司，基础的面包用料做出拉丝面包，香浓软绵，不添加任何多余的材料，简单健康，配上牛奶和果酱，一顿美味的早餐就这样完成啦，一天的好心情从一顿美味的早餐开始喔~

中种醇奶吐司的用料

中种面团：高粉 250g 中种面团：蛋白 19g
中种面团：细砂糖 6g 中种面团：速发干酵母 2g
中种面团：牛奶 75g 中种面团：淡奶油 100g
主面团：蛋白 16g 主面团：细砂糖 35g
主面团：盐 3g 主面团：速发干酵母 1g
450G吐司模 一个

中种醇奶吐司的做法

妃娟中种醇奶吐司的做法的做法图解1

步骤1

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏一晚上
妃娟中种醇奶吐司的做法的做法图解2

步骤2

中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉至完全出膜阶段
妃娟中种醇奶吐司的做法的做法图解3

步骤3

面团室温发酵一小时左右，发至两倍大不回缩
妃娟中种醇奶吐司的做法的做法图解4

步骤4

基础发酵结束，面团平均分成三等份，排气滚圆后松弛15分钟
妃娟中种醇奶吐司的做法的做法图解5

步骤5

松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，接缝处捏紧，放入吐司模
妃娟中种醇奶吐司的做法的做法图解6

步骤6

面包进行最后发酵一小时，约模具的八分满(我的烤箱有发酵档位，直接用烤箱发酵的)
妃娟中种醇奶吐司的做法的做法图解7

步骤7

入预热180℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，45分钟左右
妃娟中种醇奶吐司的做法的做法图解8

步骤8

出炉后轻震几下，立刻脱模，侧放放置烤网上晾凉

中种醇奶吐司的烹饪技巧

1.方子改自妃娟中种醇奶吐司。 2.和面可以用面包机两个IMIX程序出套手膜。 3.我用的是PE5389一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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