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黄豆焖猪脚的做法
步骤1
黄豆提前泡至少六个小时。我的时间比较赶，所以直接用开水泡了一个多小时，最好还是提前泡。
步骤2
猪腿剁成小块，洗净，姜、葱，花椒适量。
步骤3
冷水下锅，绰猪腿。
步骤4
水开后放入葱姜和几颗花椒，加料酒适量。撇去浮沫，煮五分钟，
步骤5
煮好的猪腿认真洗干净备用。
步骤6
准备如下食材，葱，蒜，姜，八角，干辣椒，冰糖，花椒
步骤7
烧油，葱姜蒜和辣椒煸出香味
步骤8
倒入猪腿翻炒
步骤9
加入花椒，大料和冰糖继续翻炒
步骤10
倒入适量生抽和老抽给猪脚上色
步骤11
继续翻炒，搅拌均匀
步骤12
加入水，水量基本盖住猪脚，煮开后再煮五分钟
步骤13
同汤一起换到电炖锅里，加入泡好的黄豆，电炖锅煮约两到三个小时，中间适量加入蚝油和盐调味，至猪皮可用筷子戳动即可。（也可用高压锅或普通锅子进行这一步）
步骤14
调味后加小葱花，完成。（喜欢汤汁浓郁的可换到炉灶上大火收汤）黄豆焖猪脚的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-06-03
©本菜谱的做法由 噔噔噔小宸 编写，未经授权不得转载
噔噔噔小宸
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