糖醋鱼块

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糖醋鱼块的用料

草鱼 一条 番茄酱 适量
白醋白糖 1:2

糖醋鱼块的做法

糖醋鱼块的做法图解1

步骤1

草鱼洗净控干，剁小块，再用水冲洗，控干，加白胡椒，料酒，盐，腌制十分钟。
糖醋鱼块的做法图解2

步骤2

加适量面粉，拌匀。锅内加菜籽油烧七成热，下鱼块炸制，面粉把鱼块多余水分沾干，就不会崩。
糖醋鱼块的做法图解3

步骤3

鱼头炸制时，最好遮挡下，因鱼头内有水分，炸制金黄，取出控油，锅内继续加热，下鱼块复炸，快速捞出控油。
糖醋鱼块的做法图解4

步骤4

色泽金黄，外焦里嫩。吃不完，可以冷冻。
糖醋鱼块的做法图解5

步骤5

加番茄酱，白醋，白糖，生粉，水适量调成汁，锅内加适量底油，烧五成热，倒入汁，开大火，不停搅拌，冒大泡，仍继续搅拌，待达到适合自己的粘稠度，可以浇在鱼块上，也可以下鱼块入锅翻炒。
糖醋鱼块的做法图解6

步骤6

盛盘，撒上炒熟的白芝麻即可。

糖醋鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 吃货克里斯汀 编写，未经授权不得转载

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