韩式泡菜家庭版

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曾小恬
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我和我老公都是泡菜的狂热爱好者，无论是四川泡菜还是韩国泡菜都是爱到不行，但是韩式泡菜是真的好贵啊！我就不明白了，最便宜的大白菜啊！凭什么一小包就要十几块？还是自动手，丰衣足食吧！

韩式泡菜的用料

大白菜 1500g 雪梨 2个
韩式辣椒粉 150g 生姜 50g
大蒜 50g 盐 1包

韩式泡菜的做法

韩式泡菜家庭版的做法图解1

步骤1

首先把大白菜洗干净，一片片拨下来洗哦
韩式泡菜家庭版的做法图解2

步骤2

给每一片白菜均匀的抹上盐，盐的多少我没写，你看，我就是直接把家里的盐罐子拿来了。。。摸好盐以后把白菜堆起来，扔一边，让他慢慢腌渍出水，这个过程有点长，大概要腌四五个小时，建议头一天晚上腌好然后睡一觉，第二天再继续
韩式泡菜家庭版的做法图解3

步骤3

下面我们来做辣椒糊。梨子削皮进料理机打成泥，生姜和大蒜也打成泥
韩式泡菜家庭版的做法图解4

步骤4

梨子糊倒入不粘锅中，开火，熬一小会儿，大概两分钟的样子
韩式泡菜家庭版的做法图解5

步骤5

下糯米粉，快速搅拌搅拌搅拌
韩式泡菜家庭版的做法图解6

步骤6

变浓稠了，成了这个样子
韩式泡菜家庭版的做法图解7

步骤7

下辣椒粉，继续搅拌搅拌搅拌，全程用小火哦
韩式泡菜家庭版的做法图解8

步骤8

面糊与辣椒粉搅拌均匀后关火，放凉，凉了之后加入大蒜泥和生姜泥，搅拌搅拌搅拌（这里不要开火了）
韩式泡菜家庭版的做法图解9

步骤9

最终会得到一锅这样的糊糊
韩式泡菜家庭版的做法图解10

步骤10

白菜腌好后会变的软软的，体积减少一半，出很多水，像这样，把白菜的水分挤掉，可以像拧毛巾一样挤，越干越好
韩式泡菜家庭版的做法图解11

步骤11

给每一片挤干水的白菜均匀的涂上辣椒糊，这一步千万要带手套哦
韩式泡菜家庭版的做法图解12

步骤12

找一个可以密封的大盒子，把抹好辣椒糊的白菜放进去，密封好，扔冰箱，一星期后再拿出来，就可以开吃啦！
韩式泡菜家庭版的做法图解13

步骤13

泡菜炒饭，还不错吧？

韩式泡菜的烹饪技巧

炒糊糊的时候要记得用不粘锅哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 曾小恬 编写，未经授权不得转载

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