酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨

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一直想做蛋糕来着，一直没有时间，揉面太费劲，夏天不适合做面包，还是适合蛋糕。自制酸奶一下子喝不完，正好来做酸奶蛋糕

酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的用料

鸡蛋 3个 自制酸奶 160g
低筋面粉 80g 玉米油 30g
绵白糖 45

酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法

酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解1

步骤1

准备好材料
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋清分离，打入无油无水的盆中
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解3

步骤3

蛋黄打入酸奶盆中
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解4

步骤4

加入玉米油
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解7

步骤7

筛完颗粒比较均匀，细腻
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解8

步骤8

搅拌至无干粉状态即可，放入冰箱冷藏备用
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解9

步骤9

蛋白打发成大眼泡状态，加入1/3绵白糖
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解10

步骤10

继续打发泡沫细腻，再加入1/3绵白糖
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解11

步骤11

开始出现纹路，加入最后的绵白糖，继续打发
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解12

步骤12

最后打发到提起打蛋器出现三角形
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解13

步骤13

从冰箱拿出蛋黄糊，这时候可以开始预热烤箱150度
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解14

步骤14

预热烤箱的时候，开始混合两个糊，先去1/3的蛋白糊放入蛋黄糊，搅拌均匀，不要画圈，Z字型搅拌
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解15

步骤15

这样就可以了
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解16

步骤16

再把蛋黄糊倒入蛋白糊中，快速轻柔的搅拌均匀
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解17

步骤17

这样就可以了
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解18

步骤18

为了好脱模，磨具刷了一层玉米油，其实不沾烤盘不涂也没关系，涂抹均匀，从高处掉下，震掉大气泡
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱中层，150度，上下火，烤20分钟
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解20

步骤20

出炉啦，最后五分钟盖上锡纸，防止上色过浓，如果喜欢浓的话，可以忽略不计
酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的做法图解21

步骤21

wow，组织很绵软，加了酸奶带一点点酸，感觉像在吃芝士蛋糕一样，可以切小块放入冰箱冷藏，冷藏后风味更加

酸奶蛋糕（芝士蛋糕的口感）_yeye小厨的烹饪技巧

第一次做，最后有点扁掉了，不过味道还是不错的，像是在吃芝蛋糕的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 yeye_hai 编写，未经授权不得转载

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