海绵蛋糕草莓瑞士卷

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海绵蛋糕棉花蛋糕松软香甜的用料

鸡蛋 4个 植物油 40g
低筋面粉 50g 牛奶 50g
细砂糖 45g 淡奶油 200g
细砂糖 20g 草莓 适量

海绵蛋糕棉花蛋糕松软香甜的做法

海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解1

步骤1

无水无油的盆里放入三个蛋清，小碗中放入三个蛋黄和一个全蛋。
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解2

步骤2

另取一干净的盆，放入油40后，加入过筛的低粉50，搅拌均匀。
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解3

步骤3

然后加入牛奶50，拌匀。
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解4

步骤4

继续倒入小碗中打散的蛋黄，分两三次加入，拌匀。
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解5

步骤5

蛋白打发，糖分三次加入，第一次打至粗泡泡加15,第二次打至细泡泡加15,第三次有纹路时加15，提起打蛋器能看见小尖尖。不确定就多打一会儿。
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解6

步骤6

蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中切拌，像炒菜一样的手法。
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解7

步骤7

拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，继续搅拌。
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解8

步骤8

垫上油纸，轻震出泡。中层160度20～25分钟。容器和烤箱不同，注意观察。烤好马上拿出来晾凉。
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解9

步骤9

草莓切丁
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解10

步骤10

淡奶油200加细砂糖20打发。打发好后，用刮刀把旁边一圈刮到中间继续打发一会儿
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解11

步骤11

海绵蛋糕上一层淡奶油
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解12

步骤12

淡奶油上一层草莓丁，下边边上放多一些草莓丁
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解13

步骤13

再一层淡奶油
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解14

步骤14

提起草莓丁多些的边，利用防油纸卷起来
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解15

步骤15

卷好后用刚才的防油纸包好，放冰箱冷藏半小时，也可省略冰箱这步
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解16

步骤16

切瑞士卷边上的切掉，注意切一次，把刀擦干净再切第二次，这样切面好看。
海绵蛋糕草莓瑞士卷的做法图解17

步骤17

包装下

海绵蛋糕棉花蛋糕松软香甜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 dinosaurs 编写，未经授权不得转载

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