汤种面包

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此款面包面团含水量高，面团湿粘，保证了成品的松软

汤种面包的用料

汤种（水：面粉＝1：5） 120g 高筋面粉 250g
鸡蛋 1个 酸奶（或牛奶或水） 50g
糖 40g 黄油 35g
酵母 4g

汤种面包的做法

汤种面包的做法图解1

步骤1

制作汤种：水＋面粉（水5:粉1），放入微波炉高火1.5分钟，中间搅拌一次，取出放凉

步骤2

除黄油外的其他材料放入厨师机，搅拌15分钟后放入黄油，继续搅拌15分钟后取出

步骤3

面团湿粘，略整形后，盖上盖子，第一次发酵约1小时。
汤种面包的做法图解4

步骤4

排气，分割，整形，包入馅料或直接滚圆，排入烤盘，第二次发酵，约30分钟
汤种面包的做法图解5

步骤5

上下火，180℃，烤15分钟，如果表皮不要颜色太深，中间可以盖上锡薄纸，取出晾凉，装袋

汤种面包的烹饪技巧

鸡蛋和水（酸奶或牛奶）二者为湿性材料，与高粉（干性材料）比例为1：5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 516451544 编写，未经授权不得转载

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