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端午包粽子，香菇绿豆猪肉粽和花生红豆猪肉粽
端午节又快到了，我也买了两把粽叶和豆子，回家包粽子啦！老公和家人都喜欢吃红豆花生肉粽子，而我喜欢吃香菇绿豆肉粽，又想起小时候妈妈曾经在粽子里包了干鱿鱼，记忆中好好吃，于是我就放了一片干鱿鱼，煮东西，就要煮喜欢的食材，对吧？
绿豆猪肉粽的做法
步骤1
提前一晚准备：五花肉2斤，洗净，放2小勺盐，一小勺糖，半盖子九江双蒸酒，五香粉适量，老抽少许，生抽少许，拌均匀，放冰箱冷藏。
步骤2
提前一晚准备：粽叶和绳子用开水浸泡，水要过叶面，再放点东西压着，我放了托盘在上面压着。
步骤3
提前一晚准备：用开水浸泡红豆，凉了放在冰箱冷藏继续泡。
步骤4
粽叶一片片取出，在流水下用干净布轻轻擦拭干净，然后放在大菜框里，备用。
步骤5
花生，脱壳绿豆，干鱿鱼，冬菇用开水泡三小时。糯米用冷水泡三小时，沥去水，放点盐和花生油，拌匀。咸蛋取出蛋黄备用。
步骤6
分出大概一半糯米和泡好的花生红豆拌匀，这盆是包红豆花生的。
步骤7
开始包粽子了，取两片叶子重叠一半叠着，在大概1/3到1/2的位置往左折起，如图。
步骤8
如图所示
步骤9
如图所示，折成了一个斗。
步骤10
用大汤勺舀一勺拌了花生红豆的糯米进叶子卷成的斗里，压一压，再放一块猪肉。
步骤11
再放一大勺豆子和米，压一压。
步骤12
右手捏紧粽子的上面部分，然后如图把上面的叶子折下来。
步骤13
折下来后也要捏着。
步骤14
把突出的叶子折向一边，捏紧，然后取一根绳子缠绕着粽子绑紧。
步骤15
我包的粽子比较丑，但是很有内涵哦。大家可以上网搜索包粽子视频，有很多包的漂亮的。主要是熟能生巧。
步骤16
绿豆粽子步骤也一样，两片叶子卷成斗，放米，压一压，放绿豆，再香菇，干鱿鱼，咸蛋黄，再放绿豆，最后又放一勺糯米，压实，折叶子，绑粽子。
步骤17
我一共包了51个粽子（配料多少上面有记录），够家人吃了，还有送点给朋友。一个个摆进大压力锅，倒满水，超过粽子，先大火，响了以后中小火，压50分钟。压力锅的汽没了再开盖。
步骤18
煮好了，一股粽子的清香
步骤19
开吃啦
步骤20
好吃！绿豆猪肉粽的烹饪技巧
红豆很硬，要提前一晚泡水。猪肉也是提前一晚腌制味道，才入味。粽叶和绳子也是提前一晚用开水泡。用不完的粽叶和绳子可以在太阳下晒干，保存好，下次用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-06-05
©本菜谱的做法由 Michelle_淼 编写，未经授权不得转载
Michelle_淼
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