鱼香煎鸡腿

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做后鱼香煎鸡腿有个要点，它的主要精髓就在于如何调制酱，制酱由多种调料恰当的配比，加入鸡腿中可以让鸡腿鲜嫩无比。煎鸡腿的时候要用小火，慢慢将鸡腿煎熟，掌握火候，要将鸡腿煎得外焦里嫩

鱼香煎鸡腿的用料

鸡腿肉400克，绿尖椒1只，红尖椒1只，葱50克，蒜15克，姜15克，红辣椒25克，盐适量，白糖10克，醋5毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，肉汤250毫升，淀粉5克，食用油适量。

鱼香煎鸡腿的做法

鱼香煎鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨后划花刀用老抽和料酒抹匀腌制20分钟。
鱼香煎鸡腿的做法图解2

步骤2

烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色。
鱼香煎鸡腿的做法图解3

步骤3

鸡腿，一面煎好后，翻面煎另一面煎好以后取出待用。
鱼香煎鸡腿的做法图解4

步骤4

泡辣椒去蒂切碎，将去皮洗净，切成姜末，葱去老叶根须洗净切成葱花，大蒜去皮切碎，红绿尖椒去蒂去筋切成小丁。
鱼香煎鸡腿的做法图解5

步骤5

炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油。
鱼香煎鸡腿的做法图解6

步骤6

放入葱花（留一些葱花最后做装饰）姜末，蒜末炒香加入红绿尖椒末一起炒。
鱼香煎鸡腿的做法图解7

步骤7

加入生抽，糖。
鱼香煎鸡腿的做法图解8

步骤8

加入肉汤，盐，醋调味煮开。
鱼香煎鸡腿的做法图解9

步骤9

放入煎好的鸡腿一起煮用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上入味，煮1-2分钟。
鱼香煎鸡腿的做法图解10

步骤10

捞起鸡腿改刀成大小合适的块，摆入盆中，淀粉加适量水调成湿淀粉，倒入汤汁中离火勾芡。
鱼香煎鸡腿的做法图解11

步骤11

将勾好芡的鱼香之淋在鸡腿上即可。
鱼香煎鸡腿的做法图解12

步骤12

最后撒上葱花做装饰即可。

鱼香煎鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 蒲公英uoax 编写，未经授权不得转载

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