蔓越莓天使蛋糕

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美国蔓越莓市场协会
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洁白的天使蛋糕加入红色的蔓越莓干，看着就很漂亮！口感Q弹有韧性，酸酸甜甜的，没有加入油脂，连蛋黄也没有了，吃起来没负担！

蔓越莓天使蛋糕的用料

蛋白 6个 低筋面粉 65g
玉米淀粉 10g 细砂糖 65g
蔓越莓干 50g 盐 1g
柠檬汁 几滴 香草精 几滴

蔓越莓天使蛋糕的做法

蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解1

步骤1

准备所有食材。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解2

步骤2

蔓越莓干切碎加入少许淀粉(分量外)搅拌均匀，以防沉底，如果有朗姆酒可以泡一下，增加风味。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解3

步骤3

将蛋白放进无水无油干净的盆里，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的细砂糖，搅拌打发。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解4

步骤4

打到蛋白起泡细密，加入三分之一的细砂糖。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解5

步骤5

打发至泡泡更细密，加入剩余的糖，继续打发。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解6

步骤6

打发到湿性发泡，提起打蛋头呈弯勾。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解7

步骤7

加入几滴香草精，搅拌均匀。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解8

步骤8

低筋面粉和玉米淀粉，盐混合过筛后，再筛入蛋白糊中。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解9

步骤9

倒入准备好的蔓越莓干。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解10

步骤10

用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈搅拌以免蛋白消泡，倒入模具，抹平，用力震两下，把大气泡震出来。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解11

步骤11

预热烤箱160度，烤35分钟左右，怕上色严重，可以加盖锡纸，烤好后取出倒扣放凉脱模。
蔓越莓天使蛋糕#莓汁莓味#的做法图解12

步骤12

切片食用。

蔓越莓天使蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 嘴角的那一抹阳光 编写，未经授权不得转载

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