宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡腿肉 250g 酒鬼花生 一包
花椒 5g 大葱 20g
干辣椒 5g 精盐，味精，白砂糖（或蜂蜜）

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉切成丁，可以使用剪刀处理，鸡腿的肌肉是分好一块一块的，用剪刀处理更方便
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

加入少量料酒，橄榄油，淀粉腌制
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

腌制过程中将豆瓣酱切细
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

将姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成段（一厘米）
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

将每个干辣椒平均剪成三段
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

准备一包酒鬼花生，便于处理
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

锅中加一些油，加入花椒，干辣椒，翻炒出香味加入腌制好的鸡丁，大火迅速翻炒，加入大蒜和姜丝，加入精盐，味精，糖，也可以加一点水淀粉，起锅前加入酒鬼花生，即可装盘

宫保鸡丁的烹饪技巧

1，鸡腿肉比鸡胸肉好吃，但是不好处理，使用剪刀根据鸡腿肉自己的纹路来处理更方便 2，自己买花生不好处理，直接买下酒花生更方便 3，少量蜂蜜比白砂糖口感更好也更香甜 4，大葱不要切得太小，不然影响美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 湾小厨 编写，未经授权不得转载

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