我真的不是荷包蛋：柠檬酱蛋白糖

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快乐的小猪7272
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准备做这道甜品的时候，脑子里都是老妈的那句话，“你啊，就是不爱好好吃鸡蛋……”好吧，还是一样的剥开来蛋白和蛋黄，分别加了点儿调料，又组合成了荷包蛋的模样，酸酸甜甜的，空口吃可能有点甜，搭配咖啡可是极好的哦~对于家中喜欢吃糖的小朋友，这自制的无添加柠檬酱蛋白糖解馋也是很不错滴~

柠檬酱蛋白糖的用料

蛋白 1个 白糖（蛋白部分） 100g
蛋黄 1个 现榨柠檬汁 约半个
白糖（蛋黄部分） 20克 黄油 7克

柠檬酱蛋白糖的做法

我真的不是荷包蛋：柠檬酱蛋白糖的做法图解1

步骤1

烤箱预热100°C，分离蛋清和蛋黄；
我真的不是荷包蛋：柠檬酱蛋白糖的做法图解2

步骤2

蛋白加糖，充分打发至浓稠的状态；
我真的不是荷包蛋：柠檬酱蛋白糖的做法图解3

步骤3

打发的蛋白装入裱花袋；
我真的不是荷包蛋：柠檬酱蛋白糖的做法图解4

步骤4

在硅胶垫上随意挤成荷包蛋蛋白的模样，送入预热好的烤箱，烤约1小时至充分干燥。烤好后放凉备用。表说我挤得很随意哈，我的荷包蛋造型本来就很……额……随机……
我真的不是荷包蛋：柠檬酱蛋白糖的做法图解5

步骤5

烤干蛋白的时间会很长，所以可以定定心心地做柠檬酱哈~蛋黄打散，加入黄油、糖，和适量的柠檬汁，喜欢酸多加点，喜欢甜少加点哈~
我真的不是荷包蛋：柠檬酱蛋白糖的做法图解6

步骤6

小火加热锅中的混合物至浓稠，过程当中要不断搅拌，避免糊锅。煮好后放凉，因为我做的量少，基本上是一次吃完的量，如果做得多，吃不完要放冰箱密封保存哦~记得蛋黄酱要在吃之前再抹到蛋白糖上，不然蛋白糖会吸收水分软掉哦~

柠檬酱蛋白糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 快乐的小猪7272 编写，未经授权不得转载

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