私房麻辣土豆片

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私房麻辣土豆片的用料

土豆 大蒜
干辣椒 花椒
麻椒 火锅底料
郫县豆瓣酱 味极鲜酱油
耗油 盐
鸡精

私房麻辣土豆片的做法

私房麻辣土豆片的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净，一分为二（土豆要是大的可以一分为四）
私房麻辣土豆片的做法图解2

步骤2

将土豆切成一元硬币厚的片（千万不要放在水里，以免洗去淀粉）
私房麻辣土豆片的做法图解3

步骤3

准备适量的花椒麻椒，干辣椒切段，蒜切末
私房麻辣土豆片的做法图解4

步骤4

锅内放少许油，放入花椒，麻椒，辣椒和蒜末炒出香味。
私房麻辣土豆片的做法图解5

步骤5

放入火锅底料和两小勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入少许味极鲜酱油，少许耗油（所有的材料根据土豆的多少适当放入，火锅底料和豆瓣酱也可以只放一样），加一小碗水，一点点盐和适量鸡精（水不要加太多，能没过土豆一半就可以）
私房麻辣土豆片的做法图解6

步骤6

放入土豆片，中小火煮开，翻炒7、8分钟。
私房麻辣土豆片的做法图解7

步骤7

中火收汁（因为土豆含有淀粉，所以汤汁 浓稠）想吃软一点的土豆可以多翻炒一会。

私房麻辣土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 琪啊 编写，未经授权不得转载

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