自制小酱菜

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妈妈教我做的一道小酱菜，味道不错，每次做多少一两天都会吃光光，今天上菜市场看到新上市的苤蓝，忍不住买来做酱菜，分享给大家，一定不会后悔的。

小酱菜的用料

苤蓝 1个 胡萝卜 2根
黄瓜 2根 大蒜 2头
食用油 200ml 酱油 200ml
白糖 适量 盐 50g

小酱菜的做法

自制小酱菜的做法图解1

步骤1

将苤蓝、胡萝卜和黄瓜洗干净，控干水分。
自制小酱菜的做法图解2

步骤2

苤蓝去皮之后切成指甲盖大小的小丁，胡萝卜和黄瓜也切成相同大小的小丁，用盐腌制两个小时，控干水分。
自制小酱菜的做法图解3

步骤3

将蒜去皮之后切成大块，用烧熟的食用油倒入炝出香味儿，将酱油放入锅中烧开后晾凉待用。
自制小酱菜的做法图解4

步骤4

取干净的盆或者敞口的坛子，将菜等四次放入，每次放入后码平压实，放少许白糖，少许蒜油，少许酱油。
自制小酱菜的做法图解5

步骤5

用大石头压好，24小时后即可食用。
自制小酱菜的做法图解6

步骤6

这是腌好的酱菜，咸香可口，酱菜的脆香，让人回味无穷。
自制小酱菜的做法图解7

步骤7

因为天气热，我将腌好的酱菜放在保鲜盒内放入冰箱中，随吃随取。

小酱菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-09

©本菜谱的做法由 piano1122 编写，未经授权不得转载

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