咖啡焦糖布丁

1.1万 浏览 69 收藏
收藏
一只小栗子
一只小栗子
＋ 关注

用咖啡代替可可粉或者装饰糖霜，让原本传统的糕点味道更加特别。

咖啡焦糖布丁的用料

砂糖 125g 鸡蛋 2只
咖啡粉 2g 牛奶 250g

咖啡焦糖布丁的做法

咖啡焦糖布丁的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入容器中
咖啡焦糖布丁的做法图解2

步骤2

将鸡蛋和砂糖（25g）混合
咖啡焦糖布丁的做法图解3

步骤3

用手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气泡
咖啡焦糖布丁的做法图解4

步骤4

牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手搅打均匀。
咖啡焦糖布丁的做法图解5

步骤5

烤箱预热，180度预热10分钟，预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右。
咖啡焦糖布丁的做法图解6

步骤6

布丁液倒入准备好的模具当中，将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟。
咖啡焦糖布丁的做法图解7

步骤7

烤箱预热，180度预热10分钟，布丁液倒入准备好的模具当中。预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右，将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟。
咖啡焦糖布丁的做法图解8

步骤8

制作焦糖：100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火
咖啡焦糖布丁的做法图解9

步骤9

几分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火
咖啡焦糖布丁的做法图解10

步骤10

兑入咖啡粉，混合均匀
咖啡焦糖布丁的做法图解11

步骤11

取出布丁，浇上焦糖，冷藏后即可食用

咖啡焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 一只小栗子 编写，未经授权不得转载

咖啡焦糖布丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

咖啡焦糖布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咖啡焦糖布丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 咖啡焦糖布丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活