咖啡口味焦糖布丁

咖啡口味焦糖布丁

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咖啡的香气混合焦糖的苦甜，做成duangduang的布丁，入口即化，巨好吃，不放咖啡液也能做成原味焦糖布丁，你一定要来试试！

咖啡口味焦糖布丁的用料

#焦糖 细砂糖 40g
水 适量 #布丁
浓缩咖啡液 40g 牛奶 185g
鸡蛋 2个 蛋黄 1个
细砂糖 45g

咖啡口味焦糖布丁的做法

咖啡口味焦糖布丁的做法图解1

步骤1

先来做焦糖，锅子选择厚底锅。水量能打湿糖即可。中火加热，全程不要搅动，可轻微左右晃动锅子。煮至上色。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解2

步骤2

倒入布丁杯底备用。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解3

步骤3

咖啡液和牛奶。如果想做原味的，这里就用全部牛奶225g即可。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解4

步骤4

加热至微微冒泡就关火，备用。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解5

步骤5

2个鸡蛋1个蛋黄，和细砂糖搅拌均匀，至糖完全融化。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解6

步骤6

一边搅动蛋液，一边冲入咖啡牛奶液。注意冲入的牛奶液温度在50度左右。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解7

步骤7

过筛。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解8

步骤8

倒入布丁碗中。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解9

步骤9

盖上锡纸，锡纸要盖紧密封。深盘里倒入热水，用水浴法烤布丁。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解10

步骤10

海氏烤箱150度50-60分钟。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解11

步骤11

布丁出炉后连着锡纸盖一起放进冰箱冷藏2小时。脱模的时候用小刀划一圈倒扣在盘子里。
咖啡口味焦糖布丁的做法图解12

步骤12

原味布丁如果觉得会有蛋腥味的话，就来试试咖啡味的吧~

咖啡口味焦糖布丁的烹饪技巧

原味布丁就把浓缩咖啡液40g替换成牛奶，即牛奶225g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载

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