金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足

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最近，美食博客的更新少了，素不相识的朋友——怎么这几天没有好吃的了？这阵子，给自己的时间确实比以前少了，偶尔有空的时候，做点家人喜欢的饭菜，又是博客已经发过的菜谱。 今天，周末，做一道金针菇煮牛肉，满足家人的胃。爽脆的金针菇，鲜美的牛肉，浓郁的汤汁，这样的一道菜搭上白米饭，已是开心满足的一餐。

金针菇牛肉的用料

牛肉 250g 金针菇 1把
食用油 1汤匙 冰水 适量
生抽 2汤匙 白糖 1汤匙
开水 1碗 葱珠 适量

金针菇牛肉的做法

金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解1

步骤1

准备好金针菇。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解2

步骤2

牛肉切片，加食用油拌匀，腌制10分钟。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解3

步骤3

金针菇切除根部，洗净。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解4

步骤4

煮开水，下金针菇。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解5

步骤5

再次煮开，即捞起过冰水，沥干水分。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解6

步骤6

将金针菇放进碗中。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解7

步骤7

将生抽、白糖与开水煮开。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解8

步骤8

分几次下牛肉。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解9

步骤9

煮至断生即捞起。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解10

步骤10

将捞起的牛肉放在金针菇上。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解11

步骤11

加入葱珠。
金针菇煮牛肉：搭着米饭已满足的做法图解12

步骤12

将汤汁淋入。

金针菇牛肉的烹饪技巧

　金针菇过冰水是为了让其口感更爽脆，牛肉分几次下是为了避免煮的时间过长，影响其鲜嫩的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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