娘惹西米糕

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家里还有很多西米和粘米粉，一时不知道怎么消耗，突然想到可以做一个简易版的娘惹西米糕，用碟豆花水泡过的西米，染上了一层漂亮的蓝紫色，和粘米粉一起做成一个好看的娘惹西米糕，甜甜QQ，美丽又好吃。

娘惹西米糕的用料

西米层 舒可曼西米 200g
蝶豆花 5g 水 150g
舒可曼细砂糖 55g 粘米粉层
舒可曼粘米粉 100g 舒可曼细砂糖 20g
水/椰浆 100g

娘惹西米糕的做法

娘惹西米糕的做法图解1

步骤1

西米层 舒可曼西米 200g 蝶豆花 5g 水 150g 舒可曼细砂糖 55g 粘米粉层 舒可曼粘米粉 100g 舒可曼细砂糖 20g 水/椰浆 100g
娘惹西米糕的做法图解2

步骤2

把一把蝶豆花倒入热水中，浸泡出颜色。过滤蝶豆花瓣，加入细砂糖，搅拌均匀
娘惹西米糕的做法图解3

步骤3

把蝶豆花水倒入西米中，浸泡半个小时。西米经过浸泡之后，会发胀变大。
娘惹西米糕的做法图解4

步骤4

把蝶豆花水倒入西米中，浸泡半个小时。西米经过浸泡之后，会发胀变大。
娘惹西米糕的做法图解5

步骤5

粘米粉层：在盆中倒入粘米粉、细砂糖、加入椰浆一起混合至细腻无干粉的状态。
娘惹西米糕的做法图解6

步骤6

取一个能放入蒸锅的玻璃容器，底下铺一层西米，压平。
娘惹西米糕的做法图解7

步骤7

接着再倒一层粘米粉糊。
娘惹西米糕的做法图解8

步骤8

最后再铺上一层西米，这一层松松的铺上就好。
娘惹西米糕的做法图解9

步骤9

大火烧开，将西米糕放入，蒸40分钟，再焖20分钟，让西米完全变透明即可。如果发现没有全完透明，蒸一会再焖一下即可。
娘惹西米糕的做法图解10

步骤10

出锅放凉切块，即可食用。

娘惹西米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

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