酱汁脆香豆腐

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布丁小乖
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脆皮豆腐和酱汁混在一起，很好吃。

酱汁脆香豆腐的用料

豆腐 一块 五花肉 50g
姜 适量 蒜 适量
油 适量 豆瓣酱 1汤勺
料酒 2汤勺 酱油 3汤勺
白糖 适量 水淀粉 适量

酱汁脆香豆腐的做法

酱汁脆香豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。
酱汁脆香豆腐的做法图解2

步骤2

炸到像这个样子，捞出备用
酱汁脆香豆腐的做法图解3

步骤3

姜蒜切片，五花肉切片，五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂，葱白葱尾分开切，葱白切成段，葱尾切成葱花。
酱汁脆香豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下，煸炒油，再放适量油。
酱汁脆香豆腐的做法图解5

步骤5

煸到干香，捞出备用。
酱汁脆香豆腐的做法图解6

步骤6

直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。
酱汁脆香豆腐的做法图解7

步骤7

加入3汤匙酱油，适量白糖，适量盐，烹入2-3碗热水。
酱汁脆香豆腐的做法图解8

步骤8

把豆腐码进去，五花肉倒进去，把汤汁舀起来浇在豆腐上。小火熬到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。
酱汁脆香豆腐的做法图解9

步骤9

出锅,撒上葱花即可。就完成了。

酱汁脆香豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 布丁小乖 编写，未经授权不得转载

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