坚果排包

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坚果排包的用料

中种面团：高筋面粉A 140g 糖 8g
酵母 3g 牛奶A ± 100 ml
主面团：高筋面粉B 60克 盐 3克
牛奶B 20ml 鸡蛋 1个
黄油 20g 奶粉 10g
坚果 适量。

坚果排包的做法

坚果排包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
坚果排包的做法图解2

步骤2

将中种材料放入CM-1000厨师机中，揉成团无干粉状态即可。
坚果排包的做法图解3

步骤3

面团放碗中盖保鲜膜放温暖处发酵1小时。
坚果排包的做法图解4

步骤4

将发酵好的中种面团撕小块放入搅拌桶，加入主面团材料，再次揉面成光滑的面团。
坚果排包的做法图解5

步骤5

面团放碗中松驰15分钟。
坚果排包的做法图解6

步骤6

将面团排气后分成16等份。

步骤7

将面团揉圆后排入CM-701方形深烤盘。
坚果排包的做法图解8

步骤8

烤盘放入CO-3503烤箱，选择发酵档发酵约2倍大。
坚果排包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团表面刷蛋液后放入切碎的坚果。
坚果排包的做法图解10

步骤10

CO-3503电烤箱，上下火165度预热后放入中层烘烤20分钟.
坚果排包的做法图解11

步骤11

成品
坚果排包的做法图解12

步骤12

成品

坚果排包的烹饪技巧

1、因面分的吸水性不同，液体不用一次全加入，视面团状态酌情增减。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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